Alea Restaurante

VISITA A LA ALMADRABA DE BARBATE

  EL ATUN DE ALMADRABA, UN ARTE DE PESCA AMENAZADO Esta semana hemos visitado la almadraba de Barbate con parte del equipo de cocina. La intención es que conozcan de primera mano este producto, solo así apreciarán el buen material con el que contamos. Durante la visita a las instalaciones pudimos ver todo el proceso desde donde llega el atún, el despiece o ronqueo y su excelente conservación a -60º, de ahi su excelente conservació...

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La dieta mediterránea ya es patrimonio inmaterial de la humanidad

La dieta mediterránea previene de las enfermedades cardiovasculares y del cáncer El reconocimiento de la dieta mediterránea como útil y beneficiosa para prevenir las enfermedades cardiovasculares y el cáncer es algo que ya era conocido a nivel internacional. Sin embargo, con la sesión plenaria celebrada en Nairobi (Kenia) el pasado mes de noviembre, se ha conseguido avanzar un paso más al lograr que la dieta mediterránea sea declarad...

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