Cuentan con un equipo de profesionales con una sólida formación académica y amplia trayectoria profesional, aportan talento, conocimiento y creatividad a una experiencia gastronómica única.
El carácter innovador de ALEA y la tendencia contemporánea en la gastronomía les ha llevado a hacer incursiones culinarias a otros mundos, en concreto al país del sol naciente, Japón, atrayendo al aventajado Chef Massanori Miyamoto miembro de la prestigiosa Escuela Internacional de Cocina y Nutrición HATTORI, que actualmente forma parte del brillante equipo de ALEA.